La pirámide se divide en escalones. En cada uno de ellos encontramos un tipo diferente de alimentos, cuya presencia en nuestra dieta debe ser proporcional al tamaño del escalón. Es decir, cuanto más grande sea el escalón, más frecuente debe ser el consumo de ese tipo de alimentos.

Resumiendo, el perfil calórico de una dieta equilibrada debería distribuirse de la siguiente forma:

Hidratos de carbono (pan, cereales, arroz, pasta…): deben suponer el 50-60% de las calorías totales. Además, la ingesta de fibra debe ser superior a 30 gr./día.

Proteínas (pescado, carne, huevos…): durante la adolescencia conviene que el 12-15% de la energía proceda de las proteínas. Después, pueden pasar a ser un 10-15%.

Lípidos: deben representar el 30-35% del valor calórico de la dieta, pero teniendo en cuenta que debemos respetar un equilibrio entre los diferentes ácidos grasos que consumimos:

   - Ácidos grasos saturados: muy presentes en grasas animales, mantequillas, margarinas y aceites como el de palma y      coco. No deben suponer más del 7% de la ingesta energética.
   - Ácidos grasos monoinsaturados: fundamentalmente el ácido oleico (aceite de oliva y de girasol alto oleico). Deben      constituir el 13-18% de la ingesta energética.
   - Ácidos poliinsaturados: predominan en aceites de girasol, soja y maíz. Deben suponer menos del 10% de la ingesta      energética.

El aceite de oliva cumple con estas recomendaciones para la distribución de ácidos grasos, por lo que es muy recomendable su consumo habitual en una alimentación equilibrada.

Además de estos consejos, no olvidemos que es necesario:

   - Beber como mínimo entre 2 y 2.5 l de agua al día.
   - Distribuir los alimentos a lo largo del día en 3-5 comidas.
   - Hacer ejercicio para evitar el exceso de peso y la obesidad.